
不少人認為吃素對身體好,但也有家長擔心不讓孩子吃肉會影響到成長發育,甚至使孩子長不高…所以到底不吃肉的素食孩童能不能也長高又長壯呢?
飲食特別要注意3大營養素是否攝取足夠
專家認為「充足睡眠」、「規律運動」和「均衡飲食」是孩子發育的3大重點,素食者也一樣。專家指出,飲食部分,蛋白質、礦物質和鈣質都是特別有助於長高的營養素,而這些在素食中都吃得到,只要營養補得對且足夠,身高也有機會長得和葷食兒童一樣。
1.蛋白質
蛋白質不是肉類才有,豆類也是可提供豐富蛋白質的植物性食物,可說是素食者最主要的蛋白質來源。豆類食品包含黃豆、黑豆、毛豆以及其製品,像是豆腐、豆干、豆漿等。除了蛋白質,豆類也含有卵磷脂、植物固醇、異黃酮素、植化素等營養素,健康好處多多。對一個每天須攝取1800~2200大卡的小孩而言,建議每天吃4-5份豆類食物,一份相當於一杯240c.c.無糖豆漿或半盒嫩豆腐(約140公克)。










