身高的二三事

想長高，大家想到的應該是補充鈣質，不少家長為了讓孩子快快長高而每天給小孩來一杯牛奶，不過營養師提醒，牛奶成分中，真正讓孩子長高的關鍵不僅是鈣質，還有蛋白質！

會影響長高的關鍵營養素是蛋白質及其分解的胺基酸，因為胺基酸（尤其是精胺酸）可以刺激生長激素的分泌，而生長激素荷爾蒙就是青少年長高的黃金關鍵。

飲食方面，除了牛奶之外，補充蛋白質也可以多攝取大豆製品。大豆是目前蛋白質含量最高且質量最好的食物，含有人體無法自行合成的8種必需胺基酸，屬於優質蛋白質食物。而蛋、魚、肉類也含有豐富蛋白質，但其可能有油脂多的情況，攝取時應注意份量。

期望孩子未來長得比一般人高，擁有如模特兒般的高挑身材，補充蛋白質有其必要，但仍有一些原則需遵守。

1.飲食均衡

專家表示，有健康的身體才能促進骨骼發育和成長，而要維持身體機能正常運作，飲食應當均衡且多元，除了蛋白質以外，還需要攝取足夠的醣類、維生素、礦物質等食物，才能避免攝取的蛋白質被當作能量來源而不當的消耗。

特別是蛋白質需搭配碳水化合物，才能被有效利用，因此喝牛奶補充蛋白質時，建議可搭配麵包或饅頭等醣類食物。

2.蛋白質不能過量

要注意的是，蛋白質雖然是身高的「墊腳石」，攝取過量卻是瘦身的「絆腳石」！整體來說，1～3歲幼童的每日蛋白質攝取建議量約為20公克，4～6歲幼童則為30公克，7～9歲為40公克，10～12歲為50公克，至於13歲～18歲青春期則為55～70公克不等，是人生成長各階段建議量最高。

若是長期過量攝取蛋白質，容易導致骨骼中的鈣質被釋出，骨質會變得脆弱甚至引發骨質疏鬆症，無形中反倒更難達成長高的目標；另外，蛋白質攝取太多，在體內會分解成氮，會加重腎臟負擔；正常量的蛋白質可經分解成胺基酸，但過量攝取則會被轉換成脂肪，導致肥胖。

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